La tortilla es "la comida" principal para los campesinos mayas. Los guisos de carne y verduras son acompañantes de las tortillas. Como en la mayoría de los pueblos yucatecos existe energía eléctrica, las mujeres ya no muelen el nixtamal a mano sino van a los molinos públicos. En realidad son pocas mujeres que siguen haciendo sus tortillas "a mano", y la verdad es que no tienen comparación con las que compran en las tortillerías.