FRIJOLES
(Leguminosae)

En este apartado nos referimos a todas las leguminosas, exceptuando la jícama que se incluye con las raíces y los tubérculos, cuyo cultivo hemos registrado en Xocen y que son siete: Xkooli bu'ul o frijol de la milpa (Phaseolus vulgaris L.); Tsama' bu'ul o frijol tsama' (Phaseolus vulgaris L.); Xmejen bu'ul o frijol menudo también denominado xbara bu'ul o frijol de vara (Phaseolus vulgaris L.); Xbu'ul iib o frijol iib (Phaseolus lunatus L.); Xpéeron o espelón ( Vigna unguiculata (L.) Walp.); Xráanteja o lenteja (Cajanus cajan (L.) Millsp.); Xwaach bu'ul o frijol huach (no identificado.)

Las hemos denominado genéricamente como “frijoles”, porque sería el concepto español que corresponde al concepto maya, también genérico, de bu'ul . Todos los términos que llevan este sufijo, exceptuando el waach, fueron cultivados desde antes de la Conquista y todos son del género Phaseolus . El espelón, la lenteja y el frijol huach fueron introducidos. Los frijoles nativos estaban distribuidos ampliamente en México, Centroamérica, Sudamérica y el Caribe (Leander, 1981).

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